Mei 2020
Ieder jaar reserveer ik anderhalf vak in één van de bedden voor ‘De saladebar’. Hierin komen verschillende gewassen waarvan het blad lekker is voor in salades. Bij de gewaskeuze kijk ik naast smaak ook naar bladkleur en -vorm, want het oog wil ook wat, de paksoi op de foto hiernaast is daar een goed voorbeeld van.
Dit jaar heb ik ook stengelsla gezaaid en geplant. Tot nog toe was dit een onbekende groente voor mij maar zeker een aanrader. Tot ongeveer juni pluk je van het jonge blad voor in de salade en daarna, voor de plant in bloei schiet, kan de stengel worden geoogst. Deze kan geschild worden gekookt(als asperges) of bijvoorbeeld in reepjes of schijfjes worden gewokt.
Op de foto van onder naar boven:
- stengelsla ‘red mountain’,
- paksoi ‘purple lady bok choy,
- doperwten, waar ik de toppen van oogst voor in de sla,
- drie soorten mizuna en
- botersla ‘blushed butter oak’.